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Gebackener Fenchel aus dem Ofen
Zutaten (für zwei Portionen):
- 1 Fenchel
- 2 EL Olivenöl oder 1 EL Ghee
- 1 gestrichener TL Paprika
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Prise Salz
Frische Kresse zum Bestreuen
Zubereitung:
1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. Schneide den Fenchel klein und gib ihn zusammen mit dem Öl und den Gewürzen in eine Auflaufform.
3. Vermenge alles miteinander und lass den Fenchel für ca. 30 Minuten im Ofen backen. Garniere ihn dann mit frischer Kresse.
Besonders gut schmeckt er zu Reis und dem Auberginen-Hummus.
Anmerkungen: Das Rezept ist für alle drei Doshas geeignet. Achte jedoch darauf, dass es kein scharfes sondern ein edelsüßes Paprikapulver ist. Zu viel Schärfe erhöht das Pitta Dosha zu stark. Fenchel enthält eine Menge an Vitamin C. Außerdem enthält er ätherische Öle, die eine positive Wirkung auf die Verdauung haben.